Wie Zen schmeckt

Achtsamkeit üben

 

Inhalte/ Methode

Zen ist die Praxis der Konzentration. Im schnelllebigen Berufsleben geht die Konzentration auf das Wesentliche häufig verloren und die Wahrnehmung für die eigenen Bedürfnisse wird eingeschränkt. Bewusstes Essen schult die Fähigkeit der Konzentration. So wie neue Geschmackswelten entdeckt werden können, lassen sich auch im Alltag durch Konzentration und Achtsamkeit neue Welten erkunden.

Vor- und Nachmittag

Achtsamkeits- und Körperübungen dienen als Einstieg, um Stress loszulassen. In Einzel- und Gruppenarbeiten wird die Wahrnehmung geschult und sich bewusst mit einzelnen Werten auseinandergesetzt.

Das gemeinsame Mittagessen wird als Raum der Stille praktiziert und ist Teil einer Übung.

Ab ca. 16 Uhr - Beginn des gemeinsamen Kochens

Wenn man Reis wäscht, wäscht man Reis. Bei diesem gemeinsamen Kochen geht es um das achtsame, schonende Zubereiten und langsame Genießen. Zen Praxis und Kochen bedeutet, kochen mit Bewusstheit in einer entspannenden und spirituellen Handlung. Die Zutaten für das asiatische Menü werden persönlich und sorgsam ausgewählt. Abfälle werden zurückgeführt in den in den ökologischen Kreislauf. In der Küche wird klar geordnet und absolut sauber gearbeitet. Es werden nur der Jahreszeit entsprechende Zutaten verwendet.

 

Beispiele

Vietnamesische Gewürzbrühe mit kurz gebratenem Gemüse, Fünf-Farben-Pfannengerührtes, Asiatische Minestrone, Gebratener Reis mit Gemüse und Kokos, Blumenkohl-Curry, Pasta mit Ingwerkürbis, Asiarisotto, Grüner Papayasalat mit Erdnuss und Chili, Grünteecreme mit Mango, Kokoscreme mit Ananas

Mittags bietet ein Buffet eine wertvolle Auswahl. Der kulinarische Willkommensgruß am Morgen ist ein kleiner Snack.

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