Die Kunst des Genießens

Sinne schulen

 

Inhalte/ Methode

Stress ist zu einer der größten Gesundheitsrisiken in der modernen Arbeitswelt geworden. Eine Stressvermeidung ist letztlich nicht möglich, aber ein besserer Umgang mit Stress. Genuss ist eine Fähigkeit der Stressprävention und bedarf der Übung. Achtsamkeit und Konzentration sind wesentliche Zutaten für die Kunst des Genießens. Unsere Sinne sind das wichtigste Werkzeug um die Genussfähigkeit zu stärken und Genuss zu erleben.

Vor- und Nachmittag

Um Stress loszulassen, dienen Entspannungs- und Achtsamkeitsübungen. Die Schulung der einzelnen Sinne ist die Kunst des Genießens. Übungen zur sinnlichen Erinnerung wecken positive Gefühle und sorgen für eine kleine Auszeit aus dem beruflichen Alltag. Die sieben Genussregeln werden in Einzel- und Gruppenarbeiten als persönliches Handwerk erarbeitet.

Ab ca. 16 Uhr - Beginn des gemeinsamen Kochens

Den Zutaten des 3-4 Gänge Menüs wird beim Kochen am späten Nachmittag viel Zeit gewidmet. Das intensive Schmecken der verschiedenen Aromen öffnet alle Sinne und steigert die Genussfähigkeit. Das geschmackszentrierte Wahrnehmen dient der Schulung eines achtsamen und sensiblen Geschmackssinns um in Zukunft mehr Genussmomente zu erleben.

 

Beispiele

Duett vom Kürbis - Süppchen und Salat vom Muskatkürbis mit feiner Gewürznote, steirischem Kernöl und gerösteten Kürbiskernen, Perlgraupenrisotto mit Maroni, Wirsing und Curry (Wir befassen uns in Ruhe mit den Produkten und Gerüchen, mischen dann unser eigenes gelbes Curry)

Arrosto Fiorentina – Das Fleisch bleibt am Knochen und wird mit Mittelmeerkräutern und Gewürzen eingerieben und schonend gebraten. Dazu gibt es ein herbstliches Kartoffel-Apfelgratin und Dörrobst-Chutney.

Mittags wird ein aromatisches Menü serviert. Der kulinarische Willkommensgruß am Morgen ist ein kleiner Snack.

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